Lass die Mandeln in heißem Wasser einweichen. Bereite währenddessen die anderen Zutaten vor:

Schäle die Pfirsiche: Ritze dazu ein Kreuz in den Boden der Früchte und tauche sie dann 10 Sekunden lang in kochendes Wasser. Tauche sie danach in kaltes Wasser. Die Haut lässt sich nun wie von selbst entfernen. Entkerne die Pfirsiche, schneide sie in acht Stücke und vermenge sie mit den Bohnen.

Hacke den Basilikum und vermenge ihn mit dem Olivenöl, dem Chilipulver, Pfeffer und Salz. Würze den Salat mit dieser Vinaigrette und bestreue ihn mit den abgetropften und grob gehackten Mandeln.