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Lütticher Salat mit grünen Bohnen und Kartoffeln
5 Zutaten. Mehr nicht! Die belgischen Pommes sind weltberühmt und superlecker. Dieser Salat aus Lüttich stellt sie aber locker in den Schatten! Grüne Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Speckwürfel und Essig – das ist alles, was man für diesen köstlichen Salat braucht, der ultrapraktisch ist für ein leichtes Mittagessen im Büro.
Zutaten
für 4 Personen
- 4 festkochende Kartoffeln (ca. 500 g)
- 1 Dose grüne Bohnen Feine Auslese von Bonduelle (=850ml)
- 1 Zwiebel
- 200 g Speckwürfel
- 20 g Butter
- 4 EL Weißweinessig
- Etwas Petersilie
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 4 Personen
- 4 festkochende Kartoffeln (ca. 500 g)
- 1 Dose grüne Bohnen Feine Auslese von Bonduelle (=850ml)
- 1 Zwiebel
- 200 g Speckwürfel
- 20 g Butter
- 4 EL Weißweinessig
- Etwas Petersilie
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schritt
- 1Schäle die Kartoffeln. Koche sie 20 Minuten lang in gesalzenen Wasser. Schneide sie, solange sie noch warm sind, in Scheiben oder Würfel. Lass die Bohnen abtropfen.
- 2Schäle und hacke die Zwiebel. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und dünste die Speckwürfel und die Zwiebelstückchen darin an.
- 3Lösche sie mit dem Weinessig ab und löse den Bratensatz mit einem Holz-Pfannenwender vom Pfannenboden ab.
- 4Gib danach die Kartoffeln und die grünen Bohnen dazu.
- 5Verrühre die Zutaten miteinander, damit sie sich gut erwärmen. Schmecke den Salat mit Pfeffer und Salz ab und streue die Petersilie darüber. Er kann kalt oder warm serviert werden.
