Name: Rote Bete-Schokoladenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Rote Bete gewürfelt; 200 g dunkle Blockschokolade; 4 Eier; 125 g Zucker; 80 g Mehl; 40 g Mandelmehl; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Öl oder ein Stückchen Butter für die Backform

Zutaten

für 6 Personen

1 Rote Bete gewürfelt

200 g dunkle Blockschokolade

4 Eier

125 g Zucker

80 g Mehl

40 g Mandelmehl

2 EL Kakaopulver

1 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Öl oder ein Stückchen Butter für die Backform

Zutaten für 6 Personen

Schritt

1
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette eine Springform (oder eine andere runde Backform mit einem Durchmesser von 20 bis 22 cm) leicht ein.
2
Schäle die Rote Bete und schneide sie in kleine Würfel. Püriere die Rote Bete-Würfel, bis ein glatter Brei entstanden ist.
3
Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad.
4
Verquirle die Eier 5 Minuten lang mit dem Zucker, bis die Masse eine blasse Farbe angenommen hat und schön cremig ist.
5
Rühre vorsichtig die Rote Bete, die Schokolade und das Mandelmehl unter die Eiermasse. Siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver dazu.
6
Vermenge alles sorgfältig miteinander und gib dann das Vanilleextrakt dazu.
7
Fülle den Teig in die Backform, streiche die Oberfläche glatt und lass den Kuchen 45 Minuten bis 1 Stunden backen. Bedecke ihn, falls erforderlich, mit Alu-Folie, damit er außen nicht zu dunkel wird.
8
Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.