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Gratinierter BBQ-Burrito
Mexikanisch heute mal auf dem Grill zubereiten?
Zutaten
für 4 Personen
1 große Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=850ml)
2 Dosen Goldmais Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml)
1 Beutel Rucola von Bonduelle
1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Spitzpaprika in Würfel geschnitten
1-2 Knoblauchzehen gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 kl. Dose passierte Tomaten
Tortilla
100g Käse gerieben
2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
1 TL Chili fein geschnitten
1-2 TL Chili con Carne Gewürz
Salz und Pfeffer
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Rapsöl zum Braten
Topping:
Etwas Creme Fraiche und frische Chili
2 Dosen Goldmais Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml)
1 Beutel Rucola von Bonduelle
1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Spitzpaprika in Würfel geschnitten
1-2 Knoblauchzehen gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 kl. Dose passierte Tomaten
Tortilla
100g Käse gerieben
2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
1 TL Chili fein geschnitten
1-2 TL Chili con Carne Gewürz
Salz und Pfeffer
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Rapsöl zum Braten
Topping:
Etwas Creme Fraiche und frische Chili
Zutaten für 4 Personen
1 große Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=850ml)
2 Dosen Goldmais Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml)
1 Beutel Rucola von Bonduelle
1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Spitzpaprika in Würfel geschnitten
1-2 Knoblauchzehen gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 kl. Dose passierte Tomaten
Tortilla
100g Käse gerieben
2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
1 TL Chili fein geschnitten
1-2 TL Chili con Carne Gewürz
Salz und Pfeffer
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Rapsöl zum Braten
Topping:
Etwas Creme Fraiche und frische Chili
2 Dosen Goldmais Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml)
1 Beutel Rucola von Bonduelle
1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Spitzpaprika in Würfel geschnitten
1-2 Knoblauchzehen gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 kl. Dose passierte Tomaten
Tortilla
100g Käse gerieben
2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
1 TL Chili fein geschnitten
1-2 TL Chili con Carne Gewürz
Salz und Pfeffer
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Rapsöl zum Braten
Topping:
Etwas Creme Fraiche und frische Chili
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Schritt
- 1Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili in Rapsöl anbraten. Gewürze, Paprikapulver, Tomatenmark, Lauchzwiebeln und passierte Tomaten zugeben und verrühren. Mais und Kidney Bohnen ebenfalls zugeben und alles gut verrühren und für ca. 10-15 Minuten langsam einkochen lassen, bis ein festes Ragout entstanden ist. Ragout etwas abkühlen lassen.
- 2Tortillas ausbreiten, auf das untere Ende etwas Rucola geben und mit dem Ragout füllen. Die Tortillas an den Seiten umklappen und zu einer festen Rolle wickeln und mit Käse bestreuen.
- 3Die fertigen Rollen mit der Falz auf den Grillrost setzen und für ca. 15 Minuten bei ca. 180 Grad indirekt grillen, bis er leicht kross wird.
- 4Für ca. 4-5 Minuten abkühlen lassen und zusammen mit etwas frischem Chili und Creme Fraiche servieren.
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