Name: Kindersalat mit pikanten Armen Rittern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing und Salat; 1 Beutel Bonduelle Farmer-Mix Salat; 3 EL milder Apfelessig; 5 EL Rapsöl; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 süßlicher roter Apfel; Arme Ritter; 2 Eier; 50 ml Milch; Salz, Pfeffer; 4 Scheiben Vollkorntoastbrot; 2 Scheiben gekochter Schinken; 2 Scheiben Käse; 2 EL Pflanzenöl

Zutaten

für 4 Personen

Dressing und Salat

1 Beutel Bonduelle Farmer-Mix Salat

3 EL milder Apfelessig

5 EL Rapsöl

2 EL Apfelsaft

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

1 süßlicher roter Apfel

Arme Ritter

2 Eier

50 ml Milch

Salz, Pfeffer

4 Scheiben Vollkorntoastbrot

2 Scheiben gekochter Schinken

2 Scheiben Käse

2 EL Pflanzenöl

Zutaten für 4 Personen

Schritt

1
Für das Dressing: Apfelessig, Rapsöl, Apfel- und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Kurz vor dem Servieren den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3
Mit dem Farmer-Mix Salat mischen und mit dem Dressing marinieren.
4
Für die pikanten Armen Ritter Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern.
5
Die Toastbrotscheiben mit einer Teigrolle flach rollen. Auf 2 Toasts jeweils 1 Scheibe Schinken und Käse legen. Überstehendes ggf. abschneiden.
6
Die verbliebenen Toastscheiben auflegen und diagonal halbieren. Die Toastecken in den verquirlten Eiern wenden.
7
Dann in einer Pfanne von beiden Seiten im heißen Öl ca. 5-6 Minuten goldgelb backen.
8
Die Armen Ritter mit dem marinierten "Kindersalat" servieren.