Name: Kürbis-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bio-Ei (Größe M); 130 ml Milch; 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 EL Chia-Samen; 1 Hokkaido-Kürbis; 3-4 EL Butterschmalz; ca.100ml Ahornsirup; 500ml Gemüsebrühe; Puderzucker nach Belieben

Zutaten

für 6 Personen

1 Bio-Ei (Größe M)

130 ml Milch

180 g Mehl

1 Prise Salz

1 TL Weinstein-Backpulver

1 EL Chia-Samen

1 Hokkaido-Kürbis

3-4 EL Butterschmalz

ca.100ml Ahornsirup

500ml Gemüsebrühe

Puderzucker nach Belieben

Zutaten für 6 Personen

Schritt

1
Den Kürbis in möglichst gleich große Würfel teilen. Vorher natürlich die Kerne entfernen. Kurz in etwas Butter andünsten und anschließend mit der Gemüsebrühe übergießen. ca. 15 min weichkochen.
2
Ei mit Milch verquirlen bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
3
Mehl, Salz, Chia-Samen und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Milch-Ei-Flüssigkeit in die trockenen Zutaten unterrühren.
4
Kürbis mit dem Sud mit einem Stabmixer pürieren und anschließend auch zu dem Teig geben und unterrühren.
5
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen.
6
Teig mit Hilfe eines Löffels in die Pfanne geben und ca. 30 Pancakes ca. 2 Minuten je Seite backen.
7
Kürbis-Pancakes na Wunsch mit Ahornsirup beträufeln, mit Puderzucker bestreuen und mit Butter servieren.