Name: Balsamico-Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bonduelle Champignons ganze Köpfe (= 425 ml); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 8 EL Olivenöl; 6 EL dunkle Balsamicocreme; einige geschnittene Thymian- und Oreganoblättchen; 1-2 TL Honig; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 200 g Baguette; 1 Knoblauchzehe; 100 g italienische Salamischeiben; 50 g Mortadellascheiben

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Bonduelle Champignons ganze Köpfe (= 425 ml)

1 Zucchini

1 Aubergine

8 EL Olivenöl

6 EL dunkle Balsamicocreme

einige geschnittene Thymian- und Oreganoblättchen

1-2 TL Honig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

200 g Baguette

1 Knoblauchzehe

100 g italienische Salamischeiben

50 g Mortadellascheiben

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Champignons ganze Köpfe 1.Wahl

Schritt

1
Champignons abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2
Zucchini- und Auberginenscheiben in 3 EL erhitztem Öl portionsweise goldbraun braten.
3
Champignonsud, 2 EL Öl, 4 EL Balsamicocreme, Kräuter und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Dressing mit Champignons, Zucchini und Auberginen vermischen und kurze Zeit kalt stellen.
5
Baguette in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, halbieren und die Baguettescheiben damit abreiben.
6
Mit dem restlichen Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 3-5 Minuten rösten.
7
Gemüse, Salami und Mortadella dekorativ auf einer Platte anrichten.
8
Mit restlicher Balsamicocreme beträufeln und mit Knoblauchbaguette servieren.