Name: Curry-Pasta mit Bohnen & Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bandnudeln; 1 Schalotte; 1⁄2 kleine Stange Lauch; 1 Dose Garten-Möhrchen von Bonduelle (=425ml); 2 EL geschmacksneutrales Öl; 1 gehäufter TL Garam Masala (Gewürzmischung); 1 Dose weiße Bohnen von Bonduelle (=425ml); 3 EL Curry Paste; 1⁄2 TL zerstoßene Koriandersaat; 1⁄2 TL milde Chiliflocken; 3 Prisen Salz; Saft von 1⁄2 Limette; gehackte Petersilie oder Koriander zum Servieren

Zutaten

für 4 Personen

200 g Bandnudeln

1 Schalotte

1⁄2 kleine Stange Lauch

1 Dose Garten-Möhrchen von Bonduelle (=425ml)

2 EL geschmacksneutrales Öl

1 gehäufter TL Garam Masala (Gewürzmischung)

1 Dose weiße Bohnen von Bonduelle (=425ml)

3 EL Curry Paste

1⁄2 TL zerstoßene Koriandersaat

1⁄2 TL milde Chiliflocken

3 Prisen Salz

Saft von 1⁄2 Limette

gehackte Petersilie oder Koriander zum Servieren

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Weisse Bohnen

Schritt

1
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und bereitstellen.
2
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Lauch in Halbringe schneiden und die Babymöhren der Länge nach in Stifte schneiden.
3
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig andünsten. Die Babymöhrenstifte, die Lauchringe, das Garam Masala und die Curry Paste hinzugeben und kurz mit anrösten.
4
Die weißen Bohnen mit Soße aufgießen und alles zusammen ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhrenstifte weich sind.
5
Die Koriandersaat, die Chiliflocken und das Salz hinzugeben und mit dem Saft der Limette abschmecken.
6
Sollte die Sauce zu dick geworden sein, kann etwas Wasser hinzugegeben werden. Die Nudeln in der Sauce schwenken und sofort servieren.
7
Rezeptidee und Abbildung stammen von Mirja Hoechst (www.küchenhaotin.de)