Name: Sommerrollen mit Kidney-Bohnen Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml); 1 Beutel Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle; 3 EL Sojasauce; 1 EL Balsamicoessig; 1 TL Öl nach Wahl; Salz, Pfeffer; Cashewkerne (nach Geschmack); 8 Stück Reispapier; 2-3 Karotten; 1 Salatgurke; 100 g dünne Reisnudeln (Vermicelli); 1-2 Knoblauchzehen; frische Kräuter nach Geschmack z.B. Koriander, Minze und Thai-Basilikum; Frühlingszwiebeln (optional); Chili (optional)

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)

1 Beutel Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle

3 EL Sojasauce

1 EL Balsamicoessig

1 TL Öl nach Wahl

Salz, Pfeffer

Cashewkerne (nach Geschmack)

8 Stück Reispapier

2-3 Karotten

1 Salatgurke

100 g dünne Reisnudeln (Vermicelli)

1-2 Knoblauchzehen

frische Kräuter nach Geschmack z.B. Koriander, Minze und Thai-Basilikum

Frühlingszwiebeln (optional)

Chili (optional)

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kidney Bohnen

Schritt

1
Reisnudeln 4 Minuten kochen, danach abschrecken. Gurke in Stifte schneiden, Karotten reiben, Kräuter zupfen. Den Bonduelle Hofsalat bereitstellen.
2
Die Reisblätter nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.
3
Zuerst einen Bogen Reispapier ausbreiten, dann Salat und abgekühlte Reisnudeln in der Mitte aufeinander platzieren. Darauf die Salatgurken-Stifte, Möhrenraspeln, Chili und Kräuter verteilen. Vorsichtig einrollen und wiederholen, bis 8 Sommerrollen gefüllt sind.
4
Für den Dip, die Kidney-Bohnen aus der Dose mit etwas Wasser pürieren, die Knoblauchzehen hineinpressen und 3 Minuten mit etwas Öl anbraten.
5
Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und die den Dip dazu reichen.