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Empanadas mit Käse und Mais
Sie zaubern Sonne auf unsere Teller! Kennt ihr Empanadas? Diese kleinen, superköstlichen, argentinischen Teigtaschen? Gefüllt mit Mais und Käse ... Da wird kein einziges Krümelchen übrig bleiben!
Zutaten
für 4 Personen
1 Dose Goldmais von Bonduelle (=425ml)
1 küchenfertiger Mürbeteig
200 g Mozzarella
Ein paar Korianderzweige
1 Eigelb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 küchenfertiger Mürbeteig
200 g Mozzarella
Ein paar Korianderzweige
1 Eigelb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Goldmais von Bonduelle (=425ml)
1 küchenfertiger Mürbeteig
200 g Mozzarella
Ein paar Korianderzweige
1 Eigelb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 küchenfertiger Mürbeteig
200 g Mozzarella
Ein paar Korianderzweige
1 Eigelb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schritt
- 1Lass den Dosenmais abtropfen. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel. Wasche den Koriander, zupfe die Blätter von den Stielen ab und hacke sie.
- 2Vermenge den Mais mit dem Mozzarella, dem Koriander, mit Salz, Pfeffer und, wenn du möchtest, etwas Chilipulver. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- 3Schneide mit einem Glas oder einem Keksausstecher runde Scheiben aus dem Mürbeteig aus.
- 4Gib je einen Esslöffel von der Maismischung auf die Scheiben und klappe sie zu Halbmonden zusammen.
- 5Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen.
- 6Verquirle das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und einer Prise Salz und bestreiche die Empanadas damit.
- 7Backe die Empanadas 10 bis 15 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind. Sie können kalt oder warm serviert werden.
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