Name: Kichererbsen-Blondies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Für die Blondies; 2 Dosen Kichererbsen von Bonduelle (=425ml); 130 g Erdnussbutter; 80 g Ahornsirup; 50 g Kokosblütenzucker; 3 Esslöffel Mandelmilch; 70 g weiße Schokolade; ½ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Backpulver; ¼ Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 50 g gesalzene Erdnüsse; Für das Topping; 30 g weiße Schokolade; 50 g gesalzene Erdnüsse; 2 EL Ahornsirup; 1 Prise grobes Salz; Backform (ca. 23 x 23 cm); Stabmixer oder Food Processor

Einfach

8 Personen

15 Min

30 Min

Mittel

Zutaten

für 8 Personen

Für die Blondies

2 Dosen Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)

130 g Erdnussbutter

80 g Ahornsirup

50 g Kokosblütenzucker

3 Esslöffel Mandelmilch

70 g weiße Schokolade

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Natron

1 Prise Salz

50 g gesalzene Erdnüsse

Für das Topping

30 g weiße Schokolade

50 g gesalzene Erdnüsse

2 EL Ahornsirup

1 Prise grobes Salz

Backform (ca. 23 x 23 cm)

Stabmixer oder Food Processor

Zutaten für 8 Personen

Schritt 1
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Backform einfetten.
Schritt 2
Für die Blondies Kichererbsen zusammen mit Ahornsirup, Mandelmilch, Erdnussbutter, Backpulver und Natron in einen Mixbehälter geben und zu einem cremigen Teig pürieren.
Schritt 3
Teig in eine Schüssel umfüllen. Erdnüsse und Schokolade grob hacken. Je die Hälfte der Schokolade und Erdnüsse zusammen mit Zucker und Salz unter den Teig mischen.
Schritt 4
Teig in die Backform geben und restliche Schokolade und Erdnüsse darauf verteilen. Ca. 25 Minuten im heißen Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5
Für das Topping Erdnüsse mit Ahornsirup bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und unter Rühren 2-3 Minuten karamellisieren. Karamellisierte Erdnüsse und Schokolade grob hacken und mit grobem Salz mischen. Blondies in gleichgroße Stücke schneiden und mit Schokolade, Nüssen und Salz toppen.
Schritt 6
Tipp: Wenn du vegane Schokolade verwendest, bleiben deine Blondies sogar komplett frei von tierischen Produkten.