Name: Geflügelragout
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Erbsen mit Möhrchen feine Auslese von Bonduelle (= 425 ml); 500 g Putenbrustfilet; 1 Zwiebel; 2 EL Speiseöl; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; etwas heller Saucenbinder; 3 EL gehackte Petersilie; 2 EL Kapern; 1-2 EL Kapernsud; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Zucker

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Erbsen mit Möhrchen feine Auslese von Bonduelle (= 425 ml)

500 g Putenbrustfilet

1 Zwiebel

2 EL Speiseöl

200 ml Hühnerbrühe

200 ml Sahne

etwas heller Saucenbinder

3 EL gehackte Petersilie

2 EL Kapern

1-2 EL Kapernsud

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Erbsen mit Möhrchen Feine Auslese

Schritt

1
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Putenbrustwürfel in erhitztem Öl anbraten, Zwiebel dazugeben und andünsten.
3
Brühe und Sahne angießen und abgedeckt ca. 10-15 Minuten garen.
4
Sauce mit etwas Saucenbinder andicken.
5
Bonduelle Erbsen mit Möhrchen abtropfen lassen, zu dem Ragout geben und kurz miterhitzen.
6
Ragout mit Petersilie, Kapern und -sud verfeinern und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
7
Dazu schmeckt körniger, mit Butter verfeinerter Reis.