Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Bratpfanne erhitzen. Die Kichererbsen 5 Minuten lang rösten, bis sie schön gebräunt sind. Mit dem Kreuzkümmel bestreuen und weitere 1-2 Minuten rösten.

Die Blätter von den Salatköpfen entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Den Salat, die Zwiebelringe, den Mais und die gerösteten Kichererbsen auf 2 Teller verteilen. Die Salate mit dem Dressing anrichten und den veganen Käse darüber raspeln oder reiben. Tipp: Für einen knackigen Biss reichern Sie die Salate mit einigen Knoblauch-Croutons an. Tipp: Versuchen Sie auch, den Mais zusammen mit den Kichererbsen zu rösten.