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Spanischer Bohnen-Koriander Dip mit gebratenen Zucchini
Schnell und gut soll es heute sein, zum Beispiel mit dem spanischen Bohnen-Koriander-Dip. Dazu passen perfekt Zucchini, die wir zuvor mit Knoblauch und Olivenöl angebraten haben.
Zutaten
für 4 Personen
1 Dose Weiße Bohnen von Bonduelle (= 425ml)
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2-3 geschnittene Korianderblättchen
Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer
2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2-3 geschnittene Korianderblättchen
Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer
2 Zucchini
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Weiße Bohnen von Bonduelle (= 425ml)
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2-3 geschnittene Korianderblättchen
Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer
2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2-3 geschnittene Korianderblättchen
Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer
2 Zucchini
Schritt
- 1Bohnen abtropfen lassen, Knoblauch abziehen, zerdrücken und beides mit 2 EL Öl pürieren.
- 2Den Dip mit Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Zucchini waschen, putzen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
- 4Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- 5Zucchini und Dip auf Teller anrichten und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.
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