Name: Veganes Linsencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Linsen von Bonduelle (=425ml); 1 Dose Kokosmilch; 1 Tasse Naturreis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1-2 EL Currypaste (je nach Sorte und Geschmack); 1 kl. Stück Ingwer; 1 Karotte; 200g Tomatenpüree (Passata); Olivenöl, Salz und Peffer

Einfach

2 Personen

10 Min

Günstig

Zutaten

für 2 Personen

1 Dose Linsen von Bonduelle (=425ml)

1 Dose Kokosmilch

1 Tasse Naturreis

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1-2 EL Currypaste (je nach Sorte und Geschmack)

1 kl. Stück Ingwer

1 Karotte

200g Tomatenpüree (Passata)

Olivenöl, Salz und Peffer

Zutaten für 2 Personen

Rezept mit

Linsen

Schritt 1
Einfach den Reis kochen, Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Schritt 2
Linsen aus der Dose, kurz abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch und Currypaste hinzugeben und erhitzen.
Schritt 3
Ingwer geschält mit den Karotten raspeln und mit der Passata unterrühren und würzen.
Schritt 4
Tipp: da abhängig von der Currypaste das Gericht sehr pikant werden kann, sollte man diese in kleinen Mengen unterrühren und abschmecken.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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