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Grüne Gazpacho
Let‘s go green! Auch mit unserer Gazpacho! Den Spaniern kann man in Bezug auf eine leckere Gazpacho nichts vormachen, aber bei dieser kalten Suppe aus Gurke, Zucchini und Erbsen werden die Kastagnetten begeistert klappern!
Zutaten
für 4 Personen
1 Gurke
1 Zucchini
1/2 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe altbackenes Brot
3 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz und Pfeffer
1 Zucchini
1/2 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe altbackenes Brot
3 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz und Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
1 Gurke
1 Zucchini
1/2 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe altbackenes Brot
3 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz und Pfeffer
1 Zucchini
1/2 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe altbackenes Brot
3 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz und Pfeffer
Schritt
- 1Die Zucchini und die Zwiebel würfeln und zusammen mit den Erbsen in der Brühe 10 Minuten kochen. Das Gemüse abtropfen lassen. Die Brühe beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 2Die Gurke in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Das Brot in Wasser einweichen und dann mit den Händen ausdrücken.
- 3Das gesamte rohe und gekochte Gemüse in einen Mixer geben. Mixen, bis ein Brei entstanden ist, und dann das Brot, das Olivenöl, den Essig und die Hälfte der Brühe dazugeben. Weitermixen, bis eine glatte Suppe entstanden ist. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Brühe hinzufügen.
- 4Mit Pfeffer und Salz abschmecken und vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Überrasche Dich selbst
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