Name: Festtags-Salat mit Lachs-Avocado-Tatar
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Tatar; 1 kleine Schalotte; 1 Zweig Thymian; 1 Avocado; Abrieb und Saft von ½ unbehandelten Zitrone; 200 g Räucherlachs; 80 g saure Sahne; Salz, Pfeffer; Zucker; 2 Beutel Bonduelle Feldsalat; 3 EL Estragonessig; 6 EL Olivenöl; 1 EL Waldhonig; Salz, Pfeffer; 2 Tomaten; ½ Bund Schnittlauch

Zutaten

für 4 Personen

Tatar

1 kleine Schalotte

1 Zweig Thymian

1 Avocado

Abrieb und Saft von ½ unbehandelten Zitrone

200 g Räucherlachs

80 g saure Sahne

Salz, Pfeffer

Zucker

2 Beutel Bonduelle Feldsalat

3 EL Estragonessig

6 EL Olivenöl

1 EL Waldhonig

Salz, Pfeffer

2 Tomaten

½ Bund Schnittlauch

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Feldsalat

Schritt

1
Für das Tatar die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
2
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3
Räucherlachs in sehr feine Würfel schneiden. Lachswürfel mit den vorbereiteten Zutaten sowie saurer Sahne, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. Dann ca. 30 Minuten kalt stellen.
4
Ein Dressing aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen.
5
Tomaten waschen, Strünke entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
6
Kurz vor dem Anrichten die Jungen Pflücksalate mit den Tomatenwürfeln und dem Schnittlauch vermischen und mit dem Dressing marinieren.
7
Das Lachstatar mit Hilfe eines Rings anrichten und den marinierten Salat daneben platzieren.