Name: Gartensalat mit gerösteten Süsskartoffeln
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Zutaten:; 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle; 1 Süsskartoffel; 1/2 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 Avocado; 1 Handvoll Mandeln; 100 g Feta; Zutaten für das Dressing:; 2 EL Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; Saft einer 1/2 Zitrone; Salz & Pfeffer

Zutaten

für 2 Personen

Zutaten:

1 Beutel Gartensalat von Bonduelle

1 Süsskartoffel

1/2 rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 Avocado

1 Handvoll Mandeln

100 g Feta

Zutaten für das Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Ahornsirup

Saft einer 1/2 Zitrone

Salz & Pfeffer

Zutaten für 2 Personen

Rezept mit

Gartensalat

Schritt

1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Beides in eine Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 min backen.
4
Die Avocado würfeln und die Mandeln grob hacken.
5
Den Gartensalat in eine Schüssel geben und die Avocadowürfel, die Mandeln und den Inhalt der Auflaufform darauf anrichten.
6
Den Fetakäse zerkrümeln und über den Salat geben.
7
Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Schraubglas geben, Deckel gut verschließen, vermischen und anschließend über den Salat geben. Alles gut vermischen und sofort servieren.